Recept på löksoppa (ett av många):

Ingredienser 4 personer

6 st gula lökar

4 msk smör

2 st grönsaksbuljongtärningar

1.5 liter hett vatten eller 1, 25 l vatten och 2,5 dl torrt vitt eller rött vin

0.5 tsk vitpeppar

1 st lagerblad

0.5 tsk timjan eller en liten kvist färsk timjan

Till gratineringen:

4 st vita brödskivor

1 dl grovt riven smakstark ost

Gör så här:

1. •1. Skala och dela löken på längden. Skär tunna skivor.
   

2. •2. Bryn gyllengul (eller i alla fall genomskinlig) i smöret.
   

3. •3. Smula i buljongtärningarna, häll på vattnet och ev vinet. Peppra och lägg i timjan och lagerblad.
   

4. •4. Småputtra under lock i ca 30 minuter. Smaka av - var lite försiktig med sältan då osten ger en del i den vägen.
   

5. •5. Rosta brödet. Dela varje skiva i 9 bitar. Riv osten.
   

6. •6. Häll upp soppan i ugnsfast karott eller ännu hellre i fyra ugnssäkra portionsskålar.
   

7. •7. Lägg brödet ovanpå och strö osten över.
   

8. •8. Peta ner brödet lite i soppan och se till att osten täcker, annars blir brödet lätt bränt.
   

9. •9. Gratinera i 250 grader (ev grill) tills osten smält och fått vacker färg.